Hastalığın Yıktığı Sayılar

DSÖ tarafından yayımlanan yeni bir rapor, güvenli olmayan gıdaların yol açtığı saúde sorunlarına dikkat çekiyor. Raporda, yılda 866 milyon hastalığa ve 1,5 milyon ölüme neden olan güvenli olmayan gıdaların, büyük ölçüde su, sanitasyon ve hijyenin iyileştirilmesi, pastörizasyon gibi gıda güvenliği uygulamalarıyla ve savunmasız nüfus için sağlık hizmetlerine erişim gibi önlemlerle engellenebileceği belirtildi.

Raporda, 2000'den bu yana toplam gıda kaynaklı hastalık yükünün azaldığı, ancak bölgesel eşitsizliklerin devam ettiği ve en büyük yükün Afrika ile Güneydoğu Asya'da bulunduğu vurgulandı. Küçük çocuklar, en büyük risk grubunu oluşturuyor. 5 yaş altındaki çocukların, güvenli olmayan gıdalardan kaynaklanan hastalıklara yakalanma riskinin diğer yaş gruplarına göre yaklaşık 3 kat fazla olduğu kaydedildi. Ayrıca, gıdalardaki metil cıva ve kurşun gibi kimyasal tehlikelere maruz kalmanın, gelişmekte olan beyne zarar verebileceği ve çocuklarda ömür boyu süren nörolojik ve gelişimsel sorunlara neden olabileceği belirtildi.

Raporda, gıda kaynaklı bakteri ve virüslerin yanı sıra parazit enfeksiyonları da dahil biyolojik tehlikelere maruz kalmanın, gıda kaynaklı hastalıklara neden olduğu aktarıldı. Kimyasal maruziyetlerin ise orantısız bir şekilde ölüme yol açtığı vurgulandı. "Kimyasal tehlikeler, 2021'de kontamine gıdadan kaynaklanan ölümlerin yüzde 73'ünü oluşturdu" denilen raporda, bu kimyasal kaynaklı ölümlerin çoğunun, büyük ölçüde bu maruziyetlerin kalp hastalığı ve kanser riskini artırması nedeniyle inorganik arsenik ve kurşun ile bağlantılı olduğu belirtildi.

DSÖ Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, gıda güvenliğinin soyut bir konu olmadığını, her öğünü ve aileyi etkilediğini söyledi. Ghebreyesus, "Güvenli olmayan gıda her zaman büyük bir halk sağlığı sorunu oldu ancak şimdiye kadar bunun insan ve ekonomik açıdan yarattığı muazzam zararın daha büyük resmini göremiyorduk. Bu yeni tahminler bunu değiştiriyor" değerlendirmesinde bulundu. Ülkelerin ilk kez gıda kaynaklı hastalık yükünün en yüksek olduğu alanları ortaya koyabilecek verilere sahip olduğunu belirten Ghebreyesus, bu bilgilerin hükümetlerin insan sağlığını korumaya yönelik öncelikli tedbirleri belirlemesine yardımcı olacağını ifade etti.